İkiçenekliler sınıfının Turpgiller familyasından bir bitki. Anayurdu Doğu Akdeniz’dir. Kış sebzelerinden iki yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil renkte ve lahana yapraklarına benzer şekillidir. Yalnız onlardan daha uzun uçları daha sivri ve daha dar yapılıdır. Çiçekleri açık, parlak sarı renktedir, erselik çiçekleri olmasına karşılık büyük oranda yabancı döllenme görülür.

Yenilen bölüm çiçek ve çiçek tablasıdır. Bu bölümün rengi de çeşit karakterine göre beyaz ya da krem renkli olabilir. Türkiye’de güzlük turfanda karnabahar kışlık karnabahar, mart karnabaharları olmak üzere üç çeşidi yetiştirilir.