Ispanakta A, B, C, D vitaminleri vardır; yalnız, pişirilince bu vitaminlerin çoğunu kaybeder. Yaprakları salata halinde de yenir. Hazmı kolaydır.

Memleketimizde ıspanak sonbaharda serpme usulü ile ekilir. İki ay içinde toplanabilecek hale gelir. Kumlu, killi topraklan çok sever. Gübreli toprakta sık sık ekerek, iyi sulayarak daha iyi bir ürün alınabilir. Dikenli olan tohumları, birbirlerine takılarak toplanmamaları için bir torbaya koyarak iyice ovalamalıdır. Bazı kökler, tohumu alınmak için toplanmayıp bırakılır. Ispanak çiçek açıp tohum verdikten sonra topraktan sökülür, kurutularak tohumu çıkartılır.